{"id":480,"date":"2016-10-01T16:12:32","date_gmt":"2016-10-01T16:12:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.emporioglobale.it\/blog\/?p=480"},"modified":"2016-10-01T16:12:33","modified_gmt":"2016-10-01T16:12:33","slug":"larmenia-e-il-motal","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.emporioglobale.it\/blog\/mondo\/larmenia-e-il-motal\/","title":{"rendered":"L’Armenia e il “motal”"},"content":{"rendered":"

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Antonio Gramsci, nel 1916, scrisse che \u201cAvviene sempre cos\u00ec. Perch\u00e9 un fatto ci interessi, ci commuova, diventi un parte della nostra vita interiore, \u00e8 necessario che esso avvenga vicino a noi, presso genti di cui abbiamo sentito parlare e che sono perci\u00f2 entro il cerchio della nostra umanit\u00e0<\/em>\u201d. Citando Balzac, Gramsci parla del \u201cgran torto di non essere conosciuti. Vuol dire rimanere isolati, chiusi nel proprio dolore, senza possibilit\u00e0 di aiuti, di conforto. Per un popolo, per una razza, significa il lento dissolvimento, l\u2019annientarsi progressivo di ogni vincolo internazionale, l\u2019abbandono a se stessi, inermi e miseri di fronte a chi non ha altra ragione che la spada e la coscienza di obbedire a un obbligo religioso distruggendo gli infedeli. [\u2026] Gli armeni che sono disseminati in Europa dovrebbero far conoscere la loro patria, la loro storia, la loro letteratura. [\u2026] Gli armeni dovrebbero far conoscere l\u2019Armenia, renderla viva nella coscienza di chi ignora, non sa, non sente.<\/em>\u201d<\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\n

Cos\u00ec la storia dell\u2019Armenia \u00e8 scivolata inosservata nell\u2019Europa del Novecento, piegata sulle proprie guerre e i propri dilanianti genocidi. La storia dell\u2019Armenia che conosciamo inizia con No\u00e8. Secondo il mito del diluvio universale, presente in molte culture e non solo nella Bibbia, l\u2019Arca tocc\u00f2 nuovamente la terraferma sul monte Ararat<\/strong>, orgoglio degli armeni, sul confine tra l\u2019attuale Armenia e il territorio turco.<\/p>\n

Le vicende storiche dell\u2019Armenia sono state determinate dalla posizione geografica: territorio di transito per i traffici commerciali tra Asia ed Europa, i suoi altipiani sono stati nei secoli oggetto delle ambizioni di grandi potenze. Assiri, Romani, Bizantini, Parti, Persiani, Mongoli, Curdi, Arabi, Turchi e altri hanno via via occupato questa terra. Eppure gli Armeni sono riusciti a mantenere intatti il carattere e l\u2019identit\u00e0 storica.<\/p>\n

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\"armenia-map\"<\/a><\/p>\n

Il \u201cPopolo di Nairi<\/strong>\u201d, cos\u00ec sono chiamati gli Armeni sulla prima iscrizione assira, datata 1114 a.C. La leggenda ci riporta le imprese dell\u2019eroe epico Hayk, da cui il nome Hayastan, con cui viene chiamata l\u2019Armenia dai suoi abitanti. Soltanto nel V secolo la Storia mette in evidenza un altro eroe epico, Aram<\/strong>, con cui venne identificata la popolazione della zona.<\/p>\n

Il primo grande regno fu una confederazione dei popoli locali, Urartu<\/strong>, il cui nome derivava proprio dal monte Ararat, tra il IX e il VI secolo a.C., e che in molti testi antichi veniva appunto indicato come il \u201cRegno di Ararat<\/strong>\u201d. L\u2019economia si basava sulla produzione di manufatti, con l\u2019utilizzo di diversi materiali (gli Armeni furono tra i primi ad usare il bronzo e la ruota, e a coltivare la vite), e prosper\u00f2 erigendo palazzi, fortezze, templi e opere pubbliche come i canali di irrigazione, utilizzati ancora oggi. Il territorio armeno, allora, arrivava fino al Mediterraneo, oltre i monti Taurus.<\/p>\n

Arrivarono i Persiani, con Ciro il Grande<\/strong>, che sottomisero il Paese per circa due secoli, imponendo pesanti tributi alla popolazione. Introdussero il culto di Zoroastro e suddivisero il territorio in satrapie, fino alla conquista da parte di Alessandro Magno. A quella del Macedone segu\u00ec la dominazione seleucide, fino alla rinascita del regno armeno con Tigrane il Grande<\/strong>, il \u201cRe dei Re\u201d, che durante il primo secolo a.C. riport\u00f2 il territorio all\u2019antica estensione fino al Mediterraneo.<\/p>\n

Nel 301 l\u2019Armenia adott\u00f2 il Cristianesimo come religione di Stato, dodici anni prima dell\u2019Editto di Costantino, e il concetto di armenit\u00e0<\/em> ha resistito alle periodiche conquiste proprio grazie al ruolo fondamentale della Chiesa, orgoglio di questo popolo. Un secolo pi\u00f9 tardi la creazione dell\u2019alfabeto armeno, tuttora immutato, rafforz\u00f2 la sua identit\u00e0 nazionale. Il Cristianesimo port\u00f2 inevitabilmente problemi con il vicino colosso persiano, fino all\u2019arrivo degli Arabi. Seguirono un paio di secoli di prosperit\u00e0, dal IX al XI, che videro fiorire arti e lettere, e crescita economica. L\u2019arrivo di Tamerlano<\/strong> spinse gli Armeni verso sud, a fondare il regno armeno di Cilicia che, essendo molto vicino alla Terra Santa, aveva forte connotazione europea. Tra il 1500 e il 1600 l\u2019Armenia vide le invasioni dei Mongoli, poi fu di fatto spartita tra l\u2019Impero Ottomano e la Persia.<\/p>\n

\"Garni<\/a>

Tempio di Garni<\/p><\/div>\n

Ma il territorio fu per molto tempo la via preferita dalla Repubblica di Venezia<\/strong> per gli scambi commerciali con l\u2019Oriente. Unico popolo cristiano in una prevalenza di Paesi musulmani, i veneziani lo attraversavano sulla Via della Seta<\/strong>, tanto che oggi la piccola comunit\u00e0 di San Lazzaro degli Armeni, piccola isola della laguna, \u00e8 punto di riferimento per gli Armeni sparsi in tutto il mondo. Vi si celebra ancora la messa in armeno e Ca\u2019 Foscari<\/strong> \u00e8 sede di studio della lingua e letteratura armena.<\/p>\n

Arriviamo cos\u00ec al XIX secolo, con le persecuzioni subite \u00a0da parte dei Turchi, culminate nel genocidio del 1915. Gli ultimi anni dell\u2019800 videro discriminazioni sempre pi\u00f9 marcate nei confronti della popolazione di origine armena, in un Impero Ottomano<\/strong> ormai in fase decadente, con uccisioni di massa in alcune province armene gi\u00e0 tra il 1894 e il 1896. Quando nel 1908 i \u201cGiovani Turchi<\/strong>\u201d salirono al potere, gli Armeni sperarono in giorni migliori, speranza subito mortificata dal massacro di Adana del 1909, in cui persero la vita 30.000 persone.<\/p>\n

Il pi\u00f9 famoso genocidio, quello del 1915 di cui molto si \u00e8 parlato, fu messo in atto dal governo turco che sfrutt\u00f2 il caos internazionale creato dalla Prima Guerra Mondiale. I governi turchi hanno sempre negato, ed \u00e8 sulla parola \u201cgenocidio\u201d che si gioca oggi la partita storica, politica e diplomatica pi\u00f9 importante. Pronunciata ufficialmente, con disappunto dei Turchi, da Papa Francesco, che sta compiendo un grande lavoro diplomatico allo scopo di portare pace nella regione del Caucaso, il 12 aprile 2015, in Vaticano, alla presenza del presidente armeno Sargsyan<\/strong>, dopo che gi\u00e0 la Francia nel 2006 aveva provocato l\u2019irritazione della Porta d\u2019Oriente con una legge che proibiva il negazionismo sull\u2019argomento. Il termine viene evitato dai Turchi, ma non viene mai usato neanche dagli stessi Armeni, che preferiscono parlare del \u201cMedz Yeghern<\/em><\/strong>\u201d, il Grande Crimine. Si racconta, inoltre, di stragi successive, a Baku nel 1918, a Shushi nel 1920 e altrove.<\/p>\n

\"Manifestazione<\/a>

Manifestazione degli Armeni di Mosca per il centenario del Medz Yeghern<\/p><\/div>\n

Nel 1918 l\u2019Armenia ottenne l\u2019indipendenza, che dur\u00f2 appena un paio d\u2019anni, fino all\u2019invasione da parte dell\u2019Armata Rossa<\/strong> che ne fece una delle repubbliche sovietiche. Negli anni \u201980 il colosso sovietico vacilla, gli armeni si risollevano e cominciano a sperare in una nuova indipendenza. Prima di questa, ci sono le tensioni con l\u2019Azerbaijan, le rivendicazione del Nagorno-Karabakh<\/strong>, territorio assegnato agli azeri ma a forte maggioranza armena. Le prime elezioni democratiche, svoltesi nel 1990, videro affermarsi il Movimento Nazionale Armeno, che nel 1991, dopo la caduta dell\u2019URSS, indisse il referendum che decise l\u2019indipendenza della Repubblica dell\u2019Armenia.<\/p>\n

Nel 1992, l\u2019occupazione del Nagorno-Karabakh (che il 12 dicembre 1991 aveva proclamato la propria indipendenza da Baku) da parte delle truppe armene complica le cose con la Turchia, che appoggia l\u2019Azerbaijan<\/strong> e chiude i confini con l\u2019Armenia. Nel 2007 viene assassinato ad Istanbul il giornalista armeno Hrant Dink, evento che avrebbe potuto alimentare le tensioni tra i due Paesi e che provoca invece un lento ma progressivo processo di distensione. A fine 2008 un gruppo di circa 300 intellettuali turchi lancia online la petizione \u201cChiedo scusa agli armeni<\/em>\u201d, raccogliendo in poche settimane 28.000 firme. Nel 2009 a Zurigo i due governi si accordano su una \u201croad map\u201d per arrivare alla pace piena. Ma il conflitto con gli Azeri \u00e8 di fatto ancora ben vivo. Lo scorso luglio, un gruppo di veterani ha dato l\u2019assalto ad una stazione di polizia nei pressi della capitale, provocando manifestazioni di piazza e disordini da parte dei sostenitori, oppositori del Presidente Sargsyan, facendo temere un colpo di stato. Il conflitto in Ucraina, ma soprattutto i recenti contrasti tra Mosca e Ankara, hanno risvegliato all\u2019inizio di aprile le tensioni nel territorio conteso, teatro di nuovi combattimenti. Senza dimenticare l\u2019importanza strategica che rivestono l\u2019oleodotto e il gasdotto che dal Mar Caspio<\/strong> riforniscono l\u2019Occidente, e il ruolo del confinante Iran<\/strong>, da poco aperto alle relazioni commerciali con l\u2019estero, cui Erevan, come molti altri Paesi della zona, \u00e8 molto interessata.<\/p>\n

\"Erevan,<\/a>

Erevan, la capitale<\/p><\/div>\n

L\u2019Armenia \u00e8 una terra ricca di contrasti. \u00c8 un Paese di grande cultura, costellato di antichi monasteri e abbazie, sconvolto dal terremoto nel 1988, ma allo stesso tempo centro di tecnologia avanzata. Un primato che nasce negli anni \u201950, quando Mosca vi fond\u00f2 un Centro Ricerche<\/strong> per lo sviluppo di computer ad uso militare e civile. Fonti governative parlano oggi di circa 15.000 occupati nel settore (su tre milioni di abitanti). La Russia continua ad essere il principale alleato politico, anche per gli aiuti economici e le forniture militari, della piccola Repubblica Armena. Altro dato notevole \u00e8 che Erevan \u00e8 un centro mondiale del settore dell\u2019oreficeria<\/strong>.<\/p>\n

Gli Armeni per\u00f2 sono in fuga dal Paese, una diaspora che li vede abbandonare un\u2019economia zoppicante ed una terra, ormai un decimo di quella di un tempo, quasi del tutto priva di collegamenti ferroviari (distrutti nel conflitto con gli Azeri), per stabilirsi in tutto il mondo. Le comunit\u00e0 armene pi\u00f9 numerose sono in Russia, Turchia, Stati Uniti, Francia, Georgia e Libano. In questo Paese, in cui la povert\u00e0 si sente forte, la corruzione dilaga, i matrimoni sono ancora combinati e la corrente elettrica non arriva ancora dappertutto, vive Ruslan Torosyan<\/strong>, agronomo e produttore di uno dei formaggi pi\u00f9 caratteristici del territorio, il motal<\/em>.\"\"<\/a><\/p>\n

Risultato dell\u2019unione al latte di capra di erbe selvatiche e della cagliata di vitello, secondo un procedimento antichissimo. I produttori di motal<\/strong> allevano in condizioni difficili dalle 10 a 150 capre, lavorando in territori isolati ed \u00e8 il lavoro del sig. Torosyan, con l\u2019aiuto di Slow Food<\/strong>, che ha permesso di creare un coordinamento generale, che prevede tra l\u2019altro visite regolari da parte di veterinari di fiducia della Fondazione e un disciplinare contenente la codifica delle regole di produzione, dalla genuinit\u00e0 del latte caprino ai sistemi di stagionatura, che pu\u00f2 durare anche sei mesi.<\/p>\n

Gli abbiamo chiesto di raccontarci qualcosa sulla sua attivit\u00e0:<\/p>\n

\u00a0 \u00a0 Da quanto tempo la vostra famiglia svolge questa attivit\u00e0?<\/strong><\/p>\n

Siamo entrati in Slow Food nel 2006, ma il \u201cMotal<\/em>\u201d viene prodotto dalla mia famiglia da molto, molto tempo. Mia nonna era una grande produttrice, fu lei a trasmettermi l\u2019interesse per la magia del formaggio.<\/p>\n

We are in Slow Food Movement since 2006. But the “Motal” cheese has been made in my family from very very long time. My grandmother was a great cheese-maker. And she was the person, who made me interested in the magic of cheese.<\/em><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 Lavorate la terra a mano o utilizzate macchinari?<\/strong><\/p>\n

L\u2019intero procedimento \u00e8 manuale, non abbiamo mai usato alcun macchinario. Prima di tutto perch\u00e9 non produciamo grandi quantit\u00e0, e poi perch\u00e9 non vediamo il \u201cMotal<\/em>\u201d come un\u2019impresa commerciale. \u00c8 pi\u00f9 che altro un hobby. Il \u201cMotal<\/em>\u201d \u00e8 fatto con latte di capra e, com\u2019\u00e8 noto, le capre non producono tanto latte quanto i bovini. Noi abbiamo un numero limitato di capre, ecco perch\u00e9 tutto \u00e8 fatto a mano.<\/p>\n

The entire technology is hand -made. We never ever used any machinery. First of all because we do not made cheese in a big volume and the second reason is because we do not consider “Motal” cheese as a business. This is more a hobby. \u00a0“Motal” cheese is made from goat milk, and you should know, that goats do not produce milk in a volume like cows. So, we have small amount of goats, that is why everything is hand-made.<\/em><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 Da quante persone \u00e8 composta la vostra famiglia? Tutti i vostri figli lavorano con voi, o qualcuno \u00e8 andato via?<\/strong><\/p>\n

Nella nostra grande famiglia siamo in sette. Io, mia moglie, i nostri tre figli e i miei genitori. I miei bambini sono ancora troppo piccoli per darci un mano, il maschio ha appena due anni. Tutto il lavoro \u00e8 svolto da me, mia moglie e i miei genitori, ognuno con il proprio preciso compito. Mio padre cura gli animali, mia madre sceglie con cura le erbe selvatiche che mettiamo nel formaggio e mia moglie ed io ci occupiamo del processo di fabbricazione.<\/p>\n

We are a big family of 7 people. Me, my wife, our 3 children and my parents. My children are still too young to be able to help us. My son is still 2 year old. All the work is done by me, my wife and my parents, Everybody knows his responsibility. My father is caring about animals. My mother is collecting wild mountain herbs, which we mix with cheese and my wife is helping me in the process of cheese-making.<\/em><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 Quindi non avete dipendenti.<\/strong><\/p>\n

No, non abbiamo dipendenti<\/p>\n

No, we do not have employees<\/em><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 Qual \u00e8 il pericolo pi\u00f9 grosso per il vostro lavoro?<\/strong><\/p>\n

Secondo me, il maggior pericolo per il futuro \u00e8 lo scarso interesse dei giovani nel proseguire le tradizioni familiari. Dal momento che il processo di preparazione del \u201cMotal<\/em>\u201d \u00e8 molto lungo e richiede tempo, impegno e pazienza, io non sono sicuro che le nuove generazioni vorranno fare questo lavoro. Il secondo pericolo temo sia il processo di globalizzazione. In qualsiasi luogo del mondo puoi trovare \u201cfast food\u201d: la gente \u00e8 sempre di corsa, ha poco tempo per gustare il piacere del cibo e vuole mangiare in modo veloce ed economico. Ma se \u00e8 vero che preparare del buon cibo richiede tempo, vuol dire che anche per mangiare del buon cibo devi impiegare un pochino di tempo in pi\u00f9.\"\"<\/a><\/p>\n

In my opinion the biggest danger we may face in the future is lack of interest from young generation to continue the family traditions. Since the process of preparing \u00a0“Motal” cheese is very long- it requires time, effort, patience, I am sure, that young generation will do this work. The second danger, I think, is the process of globalization. Everywhere in the world you can meet “fast-food” restaurants because people always are in a hurry, they do not have time to enjoy the food, they want to eat quick and cheap. But we know, that to prepare good food you have to spend time, which mean, that to eat good food you also have to spend little more time.\u00a0<\/em><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 Secondo voi, l’agricoltura familiare resister\u00e0, o verr\u00e0 sconfitta dalle grosse industrie?<\/strong><\/p>\n

Sono preoccupato per l\u2019agricoltura familiare. Non conosco la situazione in Europa, ma in Paesi come l\u2019Armenia le aziende agricole di famiglia vanno purtroppo scomparendo, perch\u00e9 non rendono economicamente. I giovani lasciano i villaggi e si spostano nelle citt\u00e0 per cercare lavoro. Raramente si incontrano giovani disposti a rimanere nei villaggi per dedicarsi all\u2019agricoltura. Oltre a tutto ci\u00f2, in Armenia il sostegno del Governo \u00e8 molto debole.<\/p>\n

I have worries about family farming. I don’t know how the situation in Europe is, but in a countries like Armenia, unfirtunately family farming is disapearing, Because it is not profitable. Young people leave villages and move to cities to find there work. Very rare you can meet a young person who is willing to stay in village and do farming. <\/em>Besides, in Armenia the government support is very weak.<\/em><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 Avete incontri come Terra Madre, con gli altri agricoltori del vostro paese?<\/strong><\/p>\n

Terra Madre \u00e8 un evento globale, non abbiamo niente di simile in Armenia, ma all\u2019interno di \u201cConvivium Ararat\u201d incontriamo periodicamente altri produttori e allevatori di capre.<\/p>\n

The Terra madre is a global event, We do not such things in Armenia, But within convivium Ararat we meet permanently with other producers. with people who bread goats.<\/em><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 Sentite di rappresentare tutto il vostro Paese, o soltanto una minoranza?<\/strong><\/p>\n

Sono fiero ed orgoglioso di essere qua, perch\u00e9 rappresento il patrimonio di tutto il mio Paese, non soltanto quello delle mie tradizioni familiari.<\/p>\n

I am proud to be here and I am proud for my country. Because I present here the heritage of my country, but not only the heritage and traditions of my family.\u00a0<\/a><\/em><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 Quali sono i rapporti tra la vostra comunit\u00e0 e il governo del vostro paese?<\/strong><\/p>\n

Purtroppo il Governo non \u00e8 molto attivo nel sostegno ai piccolo agricoltori. Certo, talvolta porta avanti alcuni progetti, ma di solito le piccole fattorie non riescono a beneficiarne, dato che sono studiati per sostenere le grandi aziende.<\/p>\n

Unfortunately, the government is not very active in supporting small farmers. Of course from time to time they conduct some projects, but usually small farmers can not enjoy them. This is more about supporting big producers.\u00a0<\/em><\/p>\n

\u00a0 \u00a0 Avete un sogno?<\/strong><\/p>\n

Sicuramente. Sogno di vedere i miei figli continuare il mio lavoro. Vorrei ricchezza e prosperit\u00e0 per il mio Paese, vorrei che Terra Madre avesse una lunga vita, affinch\u00e9 mio figlio riuscisse, tra vent\u2019anni, a parteciparvi per presentare il mio meraviglioso Paese: l\u2019Armenia.<\/p>\n

Yes, of course. <\/em>I want to see my children continuing my work . I want \u00a0my country to be prosperious, I want Terra Madre to live long life, so as my son after 20 years is able to participate in Terra Madre and present my wonderful country- Armenia.<\/em><\/p>\n

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\"tabella\"<\/a><\/p>\n

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  Antonio Gramsci, nel 1916, scrisse che \u201cAvviene sempre cos\u00ec. Perch\u00e9 un fatto ci interessi, ci commuova, diventi un parte della nostra vita interiore, \u00e8 necessario che esso avvenga vicino a noi, presso genti di cui abbiamo sentito parlare e che sono perci\u00f2 entro il cerchio della nostra umanit\u00e0\u201d. 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